A titkos összetevő

Receptjeink

Holt-tiszai bográcsos “Lakikonyhásan”

A Széna – szalma fesztivál legsikeresebb ételének receptje.

Hozzávalók:

2 kg sertéshús (csont nélkül)
2 szál füstölt kolbász
2 szál lecsókolbász
1 kg füstölt hús
20 dkg császárszalonna
50 dkg kg zsír
5 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 sárgarépa
3 petrezselyemgyökér
1 zellergumó
2 db paradicsom
2 db tv paprika
1 db csípős paprika (nem kötelező)
5 szem krumpli

bors
paprika
majoránna
ételízesítő

Elkészítés:

Először a szalonnát pirítjuk meg, majd kiszedjük a bográcsból, hozzáadjuk a zsírt. Belevágjuk a hagymát nagyobb méretű kockára majd jöhet a paprika, a paradicsom, felvágott füstölt húst és sertéshúst. Ha félig megfőtt jöhet a zöldség és a fokhagyma, krumpli is. Végül beletesszük a karikára vágott füstölt és lecsókolbászt, majd fűszerezzük.   Ezután felöntjük vízzel úgy, hogy az ételt kb. 5 cm-re ellepje és készre főzzük az ételt.

Jó étvágyat kívánunk!


Egy újabb finom recept

Csíki sertéstokány


Legényfogó leves

Hozzávalók:

1 fej hagyma
50 dkg pulykamell
3 szál répa
1 szál fehérrépa
gomba
esetleg krumpli, de nem jellemző
1 húsleveskocka
1 dl tejföl
1 dl tejszín
1 kávéskanál liszt
só, bors, mustár, citrom, majoránna, babérlevél, tárkony
borsó, fehér paprika, kis kanál cukor, zellerzöld

Elkészítés:

Kockázzuk fel a hagymát, daraboljuk fel a répát és a húst. Előbbit karikára, utóbbit kockára. Ujjainkat lehetőleg ne szabdaljuk bele, elég az a fél kiló pulyka a leveshez. A hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk, könnyeinket letöröljük, majd a húst rádobva fehérre sütjük a külső részeit. Ezek után jöhet a répa, fehérrépa (petrezselyemgyökér), gomba. Ezeket is kicsit átpirítjuk. Töltsük fel vízzel, majd tegyünk bele babérlevelet, őrölt borsot, sót, fél evőkanál citromlevet, majoránnát, majd egy kevés mustár is mehet. Szóval, amolyan jó drukker kifejezéssel élve: „mindent bele”. Főzzük, míg meg nem puhul a hús. A tejfölt és a tejszínt kevés liszttel keverjük el, majd adjuk hozzá merőkanalanként kevergetve kb. a leves felét, így nem csomósodik be a habarás. Ezt visszaöntve már kész is a leves. Már csak egy kávéskanál tárkony kell bele, hogy megadja a leves klasszikus, mindentől különböző ízét.

Jó étvágyat kívánunk!


Sztrapacska

Hozzávalók:
• 50 dkg meghámozott, lereszelt burgonya
• 1 tojás
• kevés só
• liszt
• kockára vágott füstölt szalonna
• egy kanál zsiradék
• 10 dkg juhtúró
Elkészítés:
A reszelt krumpliból, egy tojásból, kevés sóból, egy kanál zsiradékból és annyi lisztből, amennyit felvesz, tésztát keverünk. Galuskát szaggatunk belőle és sós vízben kifőzzük.

Ez alatt a lábasban kocára vágott füstölt szalonnát olvasztunk. A töpörtyűt kiszedjük.

A kifőtt tésztát beletesszük a forró zsírba. Meghintjük és összekeverjük a juhtúróval és a töpörtyűt a tálra rakott tészta tetejére tesszük.

Jó étvágyat kívánunk!


Mandulás csirkemell

Hozzávalók:
• 8 személy részére:
• 2 citrom
• 2 narancs
• 1 kis fej vöröshagyma
• 80 dkg csirkemellfilé
• 3 evőkanál liszt
• 8 evőkanál olívaolaj
• 1 dl fehérbor
• 10 dkg mandulaforgács

Elkészítés:

A citromot és a narancsot alaposan megmossuk, meghámozzuk, és a héjukat apróra vágjuk, levüket kinyomjuk. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A húst megmossuk, 3 centis darabokra vágjuk, és lisztben megforgatjuk.
A citrom- és narancshéjat két percre forró vízbe tesszük, leszűrjük, és megismételjük az eljárást. Összekeverjük a mandulával. Felforrósítjuk az olajat egy serpenyőben. A csirkedarabokat néhány percig pirítjuk benne. Megsózzuk, borsozzuk, és hozzáöntjük a fehérbort, amitől enyhén megpárolódik. Belekeverünk 6 evőkanál citromlevet és 2 dl narancslevet. A szószhoz hozzáadjuk a mandulát, és nagy lángon összeforrósítjuk. Azonnal tálaljuk!

Jó étvágyat kívánunk!


Tenkes sertésszelet recept

Hozzávalók:
• 60 dkg kicsontozott karaj
• gomba
• szárnyas máj
• sonka
• 1 kis fej vöröshagyma
• petrezselyemzöld
• 1 tojás
• só
• őrölt bors
• zsemlemorzsa
• liszt
• olaj a sütéshez
Elkészítés:
A karajt szeletekre vágjuk, kiverjük, sóval, borssal meghintjük. Kockára szeljük a gombát, a májat és a sonkát.

Kevés olajon megpirítjuk a hagymát,
hozzákeverjük a gombát, a májat, a sonkát és a fűszereket. Készre pirítjuk.

Ezt a tölteléket a hússzeletekre rakjuk, felhajtjuk, hústűvel tűzzük. Panírozzuk (liszt-tojás-zsemlemorzsa), majd forró olajban kisütjük.

Bármilyen köret vagy saláta illik hozzá.


Zsiványpecsenye

Hozzávalók 5 főre
• 0,5 kg sertéscomb
• 20 dkg füstölt szalonna
• 3 fej lilahagyma
• 2 db fehér paprika
• 1 db paradicsom
• 8 gerezd fokhagyma
• 20 dkg gomba 1 kg burgonya
• só
• feketebors
• majoranna
• friss snidling
• 1 dl olaj

Elkészítés

1. A sertéscombot csíkra vágjuk, és ugyanezt tesszük a gombával és a füstölt szalonnával.
2. A paprikát, a paradicsomot, a lilahagymát nagy kockákra vágjuk.
3. A fokhagymát nyomón keresztül összezúzzuk.
4. A burgonyát 1×1-es kockára vágjuk, majd megmossuk és konyharuhába csavarjuk. Erre azért van szükség, mert így nem lesz nedves, amikor sütjük!!
5. Nagyméretű serpenyőben olajban a szalonnát üvegesre sütjük, majd hozzátesszük a húst és tovább sütjük!
6. Ezt követően hozzátesszük a lilahagymát és a paprikát, majd enyhén sózzuk-borsozzuk. Tovább pirítjuk.
7. Most következik a gomba és a paradicsom, enyhén megfűszerezzük majorannával, majd újra egy kis só-bors.
8. Max.1,5 dl vízzel felengedjük, és nagy lángon összeforgatjuk. Után ízesítjük, ha szükséges. Ez kész is!!
9. A kockára vágott burgonyát serpenyőben vagy frituban pirosra sütjük, majd lecsepegtetjük!
10. A tányér aljára a burgonyát tesszük, majd ráhalmozzuk a húsunkat!

Jó étvágyat kívánunk!


AZ OLASZ ÉTELEK RECEPTJEI

olaszos marharagu spagettive,
Csőben sült bolognai penne,
Zöldbab olaszosan,
Sajtszószos gnocchi
Sajtos brokkoli,
Veronai csirke
Rozmaringos sült burgonya
Pizzás csiga pizza tésztából
Olasz sertéskaraj
Sült csirke olaszosan
Olaszos csirkemell
Frankfurti leves
O
lasz göngyölt hús

A fenti receptek word formátumban érhetők el.

MINDENKINEK KELLEMES HETET ÉS JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!


Heti receptünk!

Bácskai csirkemáj

Hozzávalók:
• 50-60 dkg csirkemáj
• 2 közepes vöröshagyma
• 2 nagyobb zöldpaprika
• 2 paradicsom
• pirospaprika
• 1 kávéskanál majoranna

Elkészítés:
A májhoz a vöröshagymát kockákra vágjuk, a paprikát vékony csíkokra. A paradicsomot is felkockázzuk. Ebből készítünk egy lecsós alapot. Majd ha ez megvan, fűszerezzük, és hozzáadjuk a májat. Készre pároljuk. Mi, most párolt rizzsel tálaljuk, de nagyon finom pirított tarhonyával is.
Jó étvágyat mindenkinek!


AJÁNLATUNK!

A megújulás nevében felhasználtuk a titkos összetevőket,

amelyeket csak azok ízlelhetnek, akik megkóstolják ételeinket.

 

 

Előfizetői kör

Közétkeztetés

Megújuló, változatos és választható menüsor

Egészséges táplálkozás irányelveinek követése

Napi menü

Minőségi, helyi alapanyagok

Házias ízek

Ételallergiások felmérése

Házhoz szállítás

 

Korcsoportnak megfelelő menüsor

Zóna adag

 

Előfizetői ebéd:  660 Ft      Házhoz szállítva: 730 Ft

Zóna adag:  520 Ft        Házhoz szállítva: 590 Ft

Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 730 Ft

Családi, vállalati rendezvényekre menüsorok összeállítása, elkészítése, házhoz szállítása
Bográcsos főzés, akár helyszínre vonulással.

Várjuk megrendeléseiket menüinkre!

Laki-Konyha Elérhetőségei
Cím: 6065 Lakitelek, Széchenyi krt. 104.
Tel./Fax: 06-76/449-001 Mobil: 06-30/414-0089
E-mail: lakikonyha@lakitelek.hu
https://lakikonyha.wordpress.com


Egy újabb finom étel recept

Sertésborda parasztosan

Hozzávalók:
50 dkg sertéskaraj
75 dkg burgonya
10 dkg kolozsvári szalonna
2 evőkanál liszt

15 dkg apró hagyma
3 gerezd fokhagyma
kis csokor petrezselyem

A húst kiverjük, megsózzuk, lisztben megforgatjuk és forró zsírban kisütjük. Ezután zsírjának nagy részét levéve, átszedjük egy lábosba.
A serpenyőben maradt zsírt kevés vízzel felforraljuk és ráöntjük a húsra. Lefedjük, és puhára pároljuk. A maradék zsírt visszatesszük a serpenyőbe és megpirítjuk rajta az apróra vágott szalonnát, majd ezen a cikkekre vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát.
Ha a hagyma szép sárgára pirult, a szalonnával együtt kiszedjük a zsírból és félretesszük. Végül a kockára vágott burgonyát ezen a zsíron megsütjük, belekeverjük a szalonnát és a hagymát, megsózzuk és összekeverjük az apróra vágott petrezselyemmel. Tálaláskor a burgonyát a hússzeletre tesszük és leöntjük a pecsenyelével. Jól illik hozzá bármilyen savanyúság.