A titkos összetevő

Legfrissebb

SÜTEMÉNY AKCIÓ!


FEBRUÁR 15-án PÉNTEKEN

ARANYGALUSKA
VANÍLIA SODÓ
180.- Ft/db + 2 dl sodó

Előrendeléseiket CSÜTÖRTÖK 12 óráig várjuk!

06 30 / 414 00 89

Előfizetők étlapja 7. hét 02.11.- 02.17.

HÉTFŐ

Magyaros burgonyaleves
A: Lecsós sertés szelet
Párolt rizs
B: Frankfurti sertéstokány
Tészta
Gyümölcs

KEDD

Kertész leves
A: Rakott padlizsán
Gyümölcs
B: Pirított csirkemáj
Tört burgonya
Savanyúság

SZERDA

Daragaluska leves
A: Sóskafőzelék, burgonya
Sertés sült
B: Sárgaborsó főzelék
Sertéspörkölt
Kókuszgolyó

CSÜTÖRTÖK

Tojásleves
A: Kecskeméti csirkecomb
Hasáb burgonya
B: Csirkemell édes-savanyú márt.
Párolt rizs
Gyümölcs

PÉNTEK

Tárkonyos pulykaragu leves
A: Sajtos makaróni
B: Aranygaluska
Vanília sodó
Gyümölcs

AKCIÓ ARANYGALUSKA 180.- Ft/db

SZOMBAT

Zellerkocka leves
Szegedi tarhonyás hús
Savanyúság

VASÁRNAP

Meggyleves
Disznótoros
Hagymás burgonya
Párolt káposzta

Extra menü: 840.- Ft Házhoz szállítva: 920.- Ft
Előfizetői ebéd: 720.- Ft Házhoz szállítva: 800.- Ft
Zóna adag: 600.- Ft Házhoz szállítva: 680.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 800.- Ft
Várjuk megrendeléseiket! 0630/ 414 0089

AKCIÓ!

FEBRUÁR 8-án PÉNTEKEN

FARSANGI FÁNK
150.- Ft/db

Előrendeléseiket CSÜTÖRTÖK 12 óráig várjuk!

06 30 / 414 00 89

Herány tokány

Hozzávalók: 4 főre
• 30 dkg csirkemell
• 30 dkg sertéslapocka
• 10 dkg füstölt szalonna
• 15 dkg csiperkegomba
• 1 szép fej vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 1 teáskanál paradicsompüré
• őrölt pirospaprika
• őrölt feketebors
• majoránna
• liszt
Elkészítés:
A kétféle húst, a szalonnával és a gombával együtt csíkokra vágjuk. Fogunk egy jóképű lábast, dobunk bele 1 kanálnyi sertészsírt, megpirítjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a pirospaprikát és a sertéshúst. Sózzuk, borsozzuk, majoránnázzuk, majd egy kis víz segítségével félig megpároljuk. Amíg a sertés fő, addig kedves kis serpenyőnkben pirítsuk meg a füstölt szalonnát.

Ha már félig puha, adjuk hozzá a csirkehúst, a szalonnát, a gombát, a paradicsompürét. Öntsük alá csontlevet, és fedő alatt az egészet pároljuk puhára.

Ha elkészült, tejfölös habarással sűrítsük be, forraljuk össze, és párolt rizs kíséretében adjuk.

Előfizetők étlapja 6. hét 02.04.- 02.10.

HÉTFŐ

Zelleres burgonyakrém leves
A: Pásztor tarhonya kolbásszal
Savanyúság
B: Milánói makaróni
Gyümölcs

KEDD

Görög gyümölcsleves
A: Herány tokány
Párolt rizs
B: Palatinusz sertés szelet
Fokhagymás burgonya
Savanyúság

SZERDA

Hamis gulyásleves
A: Sárgarépa főzelék
Gordon blue
B: Marhahúsos chillis bab
Pogácsa

CSÜTÖRTÖK

Magyaros gombaleves
A: Francia sertésborda
(francia rakott burgonya)
B: Savanyú vetrece
Tészta
Gyümölcs

PÉNTEK

Francia húsleves
A: Bukovinai saláta
(Kolb. zöldséges burgonya)
B:Farsangi fánk
Barackíz
Gyümölcs

AKCIÓ FARSANGI FÁNK 150.- Ft/db

SZOMBAT

Lebbencsleves
Zöldséges rizses hús
Savanyúság

VASÁRNAP

Galuskaleves
Kofa pecsenye
Hasáb burgonya
Savanyúság

Extra menü: 840.- Ft Házhoz szállítva: 920.- Ft
Előfizetői ebéd: 720.- Ft Házhoz szállítva: 800.- Ft
Zóna adag: 600.- Ft Házhoz szállítva: 680.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 800.- Ft
Várjuk megrendeléseiket! 0630/ 414 0089

Szalagos fánk nem csak farsangra

Hozzávalók:
• A fánkhoz:
• 70 dkg liszt
• kb. 3 dl tej
• 5 dkg friss élesztő
• 7 dkg porcukor
• 9 dkg olvasztott vaj
• 7 db tojássárgája

A sütéshez:
• olaj

A tálaláshoz:
• baracklekvár
• porcukor
Elkészítés:
Az élesztőt cukros langyos tejben felfuttatjuk, majd a tészta többi hozzávalóival jól kidolgozzuk. Duplájára kelesztjük, majd átgyúrjuk.

A tésztát kisodorjuk ujjnyi vastagra, majd 1 nagyobb fánkszaggatóval kiszúrjuk. Letakarva még 15 percig pihentetjük, majd nem túl forró olajban kisütjük.

Porcukorral meghintve, baracklekvárral tálaljuk.

Jó étvágyat, jó farsangolást kívánunk!

Görög gyümölcsleves

/főzés nélkül 1o perc alatt/

Hozzávalók:

tej 1 liter
tejszín 2-3 dl
vaníliapuding 1 tasak
vaníliás cukor
porcukor
citromlé
erdei gyümölcs /fagyasztott/
meggy befőtt

Elkészítés:
Először a vaníliapudingot kikeverem tejjel kicsit hígra,tejszín is mehet bele, ízesítem vaníliás cukorral, citromlével,cukorral. Ízlés szerint.
majd beleöntöm a magozott meggyet lével együtt és végül a erdei gyümölcsöket! Kicsit én kiszoktam venni a fagyasztóból a gyümölcsöket előre!
Végén a tányérba tejszínhab mehet rá!!

Jó étvágyat kívánunk

Húsleves gazdagon

Hozzávalók 8 főre
• 60 dkg marhalábszár
• 60 dkg marhacsont
• 1 fej vöröshagyma
• 2 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 kicsi zellergumó
• 2 közepes burgonya
• 3 paradicsom
• 20 dkg tisztított zöldborsó (konzerv)
• 15 dkg morzsolt kukorica (konzerv)
• 2 evőkanál olaj
• 2 babérlevél
• 5 szem fekete bors

Elkészítés:
A húst a hártyáitól megszabadítjuk, kisebb kockákra vágjuk. A csontot folyó vízzel lemossuk. A zöldségeket értelemszerűen megtisztítjuk, szintén kisebb kockákra vágjuk, a konzerveket lecsepegtetjük.
Egy nagy fazékban felforrósítjuk az olajat, és a húst barnára pirítjuk benne, majd 2,5 liter vízzel felengedjük, és hozzátesszük a csontot, a babérlevelet, a borsot meg a hagymát. Lefedve, kis lángon 2 órán át főzzük. Utána a csontot kivesszük, a leves tetején lévő habot és zsírt óvatosan leszedjük. A kétféle répát, a zellert, a burgonyát, a paradicsomot is a léhez adjuk, és lefedve, kis lángon még 35 percig főzzük. A végén a kukoricát és a borsót is beleöntjük, és az egészet jól összeforraljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Akciós süti: TEJES PITE

AKCIÓ!
JANUÁR 25-ÉN PÉNTEKEN

TEJES PITE
130.- Ft/db

Előrendeléseiket CSÜTÖRTÖK 12 óráig várjuk!

06 30 / 414 00 89

Előfizetők étlapja 5. hét 01.28.- 02.03.

HÉTFŐ

Meggyleves
A: Kecskeméti apró pecsenye
Párolt rizs
B: Csirkepörkölt
Tészta
Savanyúság

KEDD

Húsleves gazdagon
A: Tejbegríz
Kakaószórás
B: Szilvalekváros gombóc
Fahéjas porcukor
Gyümölcs

SZERDA

Tarhonyaleves
A: Lencsefőzelék
Marhapörkölt
B: Paradicsomos húsgombóc
Burgonya
Kókuszgolyó

CSÜTÖRTÖK

Csontleves
A: Sült hurka-kolbász
Tört burgonya
Párolt káposzta
B: Búbos hús
Mexikói rizs
Savanyúság

PÉNTEK

Pince gulyásleves
A: Grízes metélt
Barackíz
B: Palacsinta
(ízes, kakaós)
Gyümölcs

AKCIÓ: TEJES PITE 130.- Ft/db

SZOMBAT

Zöldbableves
Pirított csirkemáj
Sós burgonya
Savanyúság

VASÁRNAP

Zöldségleves
Kijevi sertésborda
Sárgarépás rizs
Savanyúság

Extra menü: 840.- Ft Házhoz szállítva: 920.- Ft
Előfizetői ebéd: 720.- Ft Házhoz szállítva: 800.- Ft
Zóna adag: 600.- Ft Házhoz szállítva: 680.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 800.- Ft
Várjuk megrendeléseiket! 0630/ 414 0089

E heti receptünk: olasz csirkemell

Olaszos csirkemell

Hozzávalók:

1kg csirkemell
6db nagyobb alma
elősütéshez elegendő mennyiségű olaj
szárnyas fűszerkeverék
2-3 dl tejföl
oregáno
pizza fűszer

Elkészítés:

A csirkemellet elsőként csíkokra szeletelem, szárnyassal befűszerezem. Amíg meghámozom az almát és fel is szeletelem azt vékony darabokra, addig a húst hagyom, hogy a fűszert beszívja. A húst bő olajban hirtelen sütöm ki, majd hozzáteszem az almát és kevergetve hagyom rotyogni egy picit. Utána hozzáadom a tejfölt, bőven fűszerezem. Leginkább rizs vagy krumplipüré illik hozzá.

Jó étvágyat kívánunk!

AKCIÓ!
JANUÁR 25-ÉN PÉNTEKEN

LEKVÁROS KIFLI
130.- Ft/db

Előrendeléseiket CSÜTÖRTÖK 12 óráig várjuk!

06 30 / 414 00 89

Előfizetők étlapja 4. hét 01.21.-01.27.

HÉTFŐ

Tárkonyos tojásleves
A: Hentes sertéstokány
Párolt rizs
B: Bicskás pecsenye
Petrezselymes burgonya
Barackbefőtt

KEDD

Húsos kertészleves
A: Tortellini
Olaszos paradicsommártás
B: Sajtos brokkoli
Gyümölcs

SZERDA

Erőleves, finommetélt
A: Zöldborsófőzelék
Sertés sült
B: Szárazbabfőzelék
Fokhagymás pecsenye
Túrókrémes szelet

CSÜTÖRTÖK

Lebbencsleves
A: Rántott halfilé
Burgonya püré
Savanyúság
B: Olaszos csirkemell
Párolt rizs
Gyümölcs

PÉNTEK

Marha gulyásleves
A: Káposztás metélt
B: Lekváros kifli
Narancs

AKCIÓ LEKVÁROS KIFLI 130.- FT/db

SZOMBAT

Csontleves
Szegedi tarhonyás hús
Savanyúság

VASÁRNAP

Zöldborsóleves
Sült kacsacomb
Magyaros tört burgonya
Párolt káposzta

Extra menü: 840.- Ft Házhoz szállítva: 920.- Ft
Előfizetői ebéd: 720.- Ft Házhoz szállítva: 800.- Ft
Zóna adag: 600.- Ft Házhoz szállítva: 680.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 800.- Ft
Várjuk megrendeléseiket! 0630/ 414 0089

Karácsony a Laki-konyhán

2012-12-21 16.56.13 2012-12-21 16.56.07  2012-12-21 16.35.13 2012-12-21 16.35.172012-12-21 16.35.22

AKCIÓ! ÚJRA MÁGLYARAKÁS!!!!


JANUÁR 18-ÉN PÉNTEKEN

MÁGLYARAKÁS
180.- Ft/db

Előrendeléseiket CSÜTÖRTÖK 12 óráig várjuk!

06 30 / 414 00 89

Egy újabb ételrecept!

Tejfölben sült sajtos karaj

Hozzávalók:
50dkg csontozott karaj,
2 fej hagyma,
10dkg sajt,
2dl tejföl,
olaj, só, bors.

Elkészítése: a húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk és sóval, borssal fűszerezzük. A hagymát vékony szeletekre vágjuk, olajban megpároljuk és félretesszük. A fűszerezett hússzeleteket serpenyőben átsütjük, majd egy olajozott tepsibe rakjuk, egy rétegben rászórjuk a párolt hagymát, ráreszeljük a sajtot és a tetejére ráöntjük a kevés vízzel összekevert tejfölt. Sütőben kb. 40 percig sütjük, míg teteje megpirul. Krumplival, rizzsel vagy párolt zöldséggel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Előfizetők étlapja 3. hét 01.14.-01.20.

  HÉTFŐ

Szárnyas erőleves
A: Bácskai rizses hús
Savanyúság
B: Erdélyi rakott káposzta
Gyümölcs

KEDD

Brokkoli krémleves
A: Bolognai spagetti
Gyümölcs
B: Pusztapörkölt
Savanyúság

SZERDA

Minestrone leves
A: Tökfőzelék
Tükörtojás
B: Kelkáposzta főzelék
Sült virsli
Kókuszos kocka

CSÜTÖRTÖK

Pirított tésztaleves
A: Tejfölben sült karaj
Párolt zöldség köret
B: Temesvári sertéstokány
Párolt rizs Gyümölcs
Gyümölcs

PÉNTEK

Tyúkhúsleves
A: Diós metélt
B: Máglyarakás
Mandarin

AKCIÓ MÁGLYARAKÁS 180.- Ft/db

SZOMBAT

Karfiol leves
Sertésborda jó asszony m.
Savanyúság

VASÁRNAP

Csontleves
Rántott csirkemell
Párolt rizs
francia saláta

Extra menü: 840.- Ft   Házhoz szállítva: 920.- Ft
Előfizetői ebéd: 720.- Ft   Házhoz szállítva: 800.- Ft
Zóna adag: 600.- Ft   Házhoz szállítva: 680.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 800.- Ft

Várjuk megrendeléseiket! 0630/ 414 0089

BUÉK 2013

„Szeresd egészségedet, mert ez a jelen.
Védd a kisgyermeket, mert ez a jövő.
Őrizd szüleid egészségét! – mert
a múlton épül fel a jelen és a jövő.”
Bárczi Gusztáv

Ezzel az idézettel kezdtem egy évvel ezelőtt a megújult Laki-konyha Kft bemutatkozását. Ezt az idézetet napról napra időszerűbbnek érzem, hiszen vállalkozásunk igyekszik e szerint alakítani a közétkeztetési feladatait. A bőséges zöldség és gyümölcs felhasználásával igyekszünk megreformálni gyermekeink és időseink táplálkozását, ami ma még csak ajánlás, de később kötelező lesz. A 2012-es év folyamán több szakmai ellenőrzés elismerően nyilatkozott a gyermekétkeztetésről. E nemes feladat mellett nagy sikereket értünk el a vendéglátás területén – községi rendezvényeken kitelepültünk, segítettük és támogattuk a község civil szervezeteit, megsokszoroztuk az előfizetőink számát. A vártnál nagyobb eredményt hoztak sütemény akcióink és a megrendelők igényei szerint összeállított sültes táljaink. A közétkeztetés és a vállalkozás sikeréért szívvel-lélekkel dolgoztunk az év minden napján, hiszen ez a két dolog kiegészíti és segíti egymást.
2013.-ban nem változatlan összetételben, de változatlan szakmaisággal és lelkiismeretességgel folytatjuk munkánkat. Csapatunk január 1-től kiegészült Elek István személyében egy konyhavezetővel. Technikumi végzettséggel és több éves étteremvezetői tapasztalattal rendelkezik. Fiatalos lendülettel és szakmai elhivatottsággal erősíti csapatunkat.
Kívánunk minden kedves meglévő és leendő vendégünknek sikerekben, békességben és ízletes ételekben gazdag boldog 2013-as évet.
A folytatás jegyében felhasználjuk a titkos összetevőket,
amelyeket csak azok ízlelhetnek, akik megkóstolják ételeinket!

Üdvözlettel: Tóthné Balla Mária és csapata

AKCIÓ!


JANUÁR 11-ÉN PÉNTEKEN

PIZZÁS CSIGA
130.- Ft/db

Előrendeléseiket CSÜTÖRTÖK 12 óráig várjuk!

06 30 / 414 00 89

AKCIÓ!

JANUÁR 4-ÉN PÉNTEKEN

TÚRÓS LEPÉNY
150.- Ft/db

Előrendeléseiket CSÜTÖRTÖK 12 óráig várjuk!

06 30 / 414 00 89

Előfizetők étlapja 2. hét 01.07.-01.13.

HÉTFŐ

Zellerkrém leves
A: Csirkecomb pékné módra
B: Borsos sertéstokány
Pirított Tarhonya
Savanyúság
KEDD

Magyaros gombaleves
A: Paprikás burgonya
Kolbásszal
Savanyúság
B: Rakott karfiol
Gyümölcs

SZERDA

Csontleves
A: Paradicsomos káposztafőzelék
Majorannás pecsenye
B: Almafőzelék
Sertés sült
Pogácsa

CSÜTÖRTÖK

Daragaluska leves
A: Vadas marhaszelet
Makaróni, zsemlegombóc
Gyümölcs
B: Csirkemájas zöldséges ragu
Párolt rizs
Savanyúság

PÉNTEK

Palócleves
A: Burgonyás metélt
B: Pizzás csiga
Gyümölcs

AKCIÓ PIZZÁS CSIGA 130.- Ft/db

SZOMBAT

Zöldségleves
Brassói apró pecsenye
Savanyúság

VASÁRNAP

Paradicsomleves
Mátrai sertésborda
Rizibizi
Savanyúság

Extra menü:  840.- Ft     Házhoz szállítva:  920.- Ft

Előfizetői ebéd:  720.- Ft      Házhoz szállítva: 800.- Ft

Zóna adag:  600.- Ft        Házhoz szállítva: 680.- Ft

Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 800.- Ft

Várjuk megrendeléseiket!  0630/ 414 0089

BUÉK

BUÉK

2013.01.01-től alkalmazott áraink!

Extra előfizetői menü: 840.- Ft Házhoz szállítva: 920.- Ft
Előfizetői menü: 720.- Ft Házhoz szállítva: 800.- Ft
Zóna előfizetői menü: 600.- Ft Házhoz szállítva: 680.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 800.- Ft
BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNUNK!

0630/ 414 0089

AKCIÓ!

DECEMBER 31-ÉN HÉTFŐN

Töltött káposzta
650.- Ft/adag

Előfizetők étlapja 1. hét 12.31.-01.06.

HÉTFŐ

Pirított tésztaleves
Töltött káposzta
Gyümölcs

KEDD

Francia húsleves
Ízes derelye
Gyümölcs

SZERDA

Zöldségleves
Citromos burgonyafőzelék
Stefánia vagdalt
Kókuszgolyó

CSÜTÖRTÖK

Galuskaleves
A: Tejszínes csirkemell
Rizibizi
Gyümölcs
B: Rántott halfilé
Burgonya püré
Savanyúság

PÉNTEK

Lencsegulyás
A: Jércemell saláta, almával
Nápolyi szelet
B: Túrós lepény
Gyümölcs

AKCIÓ TÚRÓS LEPÉNY 150.- Ft/db

SZOMBAT

Tejfölös burgonyaleves
Csülökpörkölt
Tészta
Savanyúság

VASÁRNAP

Zellerkocka leves
Óvári sertésborda
Fokhagymás burgonya
Savanyúság

Extra menü: 840.- Ft Házhoz szállítva: 920.- Ft
Előfizetői ebéd: 720.- Ft Házhoz szállítva: 800.- Ft
Zóna adag: 600.- Ft Házhoz szállítva: 680.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 800.- Ft
BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNUNK! 0630/ 414 0089

ÜNNEPI KOCSONYA AKCIÓ!

DECEMBER 27-ÁN CSÜTÖRTÖKÖN

Sertés kocsonya
350.- Ft/adag

Előrendeléseiket szerda 12 óráig várjuk!

06 30 / 414 00 89

Előfizetők étlapja 52. hét 12.24.-12.30.

HÉTFŐ

Sárgaborsókrém leves
Párizsi csirkemell
Petrezselymes burgonya
Vegyes vágott

KEDD

Zöldséges rizsleves
Marhapörkölt
Fokhagymás galuska
Gyümölcs

SZERDA

Paradicsomleves
Búbos hús
Hasáb burgonya
Savanyúság

CSÜTÖRTÖK

Májgaluskaleves
Tökfőzelék
Fasírt
Sütemény

PÉNTEK

Palócleves
Sajtos tejfölös pogácsa
Gyümölcs

SZOMBAT

Meggyleves
Bácskai rizses hús
Savanyúság

VASÁRNAP

Zöldségleves
Disznótoros
Tört burgonya, párolt káposzta

Extra menü: 800.- Ft Házhoz szállítva: 870.- Ft
Előfizetői ebéd: 660.- Ft Házhoz szállítva: 730.- Ft
Zóna adag: 520.- Ft Házhoz szállítva: 590.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 730.- Ft
ÁLDOTT, BÉKÉS KARÁCSONYT! 0630/ 414 0089

A menü B menü
HÉTFŐ Sárgaborsókrém leves
Párizsi csirkemell
Petrezselymes burgonya
Vegyes vágott
KEDD Zöldséges rizsleves
Marhapörkölt
Fokhagymás galuska
Gyümölcs
SZERDA Paradicsomleves
Búbos hús
Hasáb burgonya
Savanyúság
CSÜTÖRTÖK Májgaluskaleves
Tökfőzelék
Fasírt
Sütemény
PÉNTEK Palócleves
Sajtos tejfölös pogácsa
Gyümölcs
AKCIÓ
SZOMBAT Meggyleves
Bácskai rizses hús
Savanyúság
VASÁRNAP Zöldségleves
Disznótoros
Tört burgonya, párolt káposzta
Extra menü: 800.- Ft Házhoz szállítva: 870.- Ft
Előfizetői ebéd: 660.- Ft Házhoz szállítva: 730.- Ft
Zóna adag: 520.- Ft Házhoz szállítva: 590.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 730.- Ft
ÁLDOTT, BÉKÉS KARÁCSONYT! 0630/ 414 0089

51. heti étlap + AKCIÓK

HÉTFŐ
Zöldborsóleves
K: Gyros
Hasáb burgonya
Tzatziki
B: Ananászos csirkemell
Párolt rizs
Nápolyi szelet

KEDD

Minestrone leves
A: Milánói makaróni
B: Rakott zöldbab
Körte

SZERDA

Csontleves
A: Finomfőzelék
Cordon Bleu
B: Sárgaborsó főzelék
Fokhagymás csirkemáj
Bounti szelet

CSÜTÖRTÖK

Tojásleves
A: Rántott sertésborda
Burgonya püré
B: Birkapörkölt
Sós burgonya
Sárgarépás káposztasaláta

PÉNTEK

Bojtárleves Bojtárleves
A: Zöldséges-majonézes tésztasaláta
B: Diós-mákos hajtott
Mandarin

            AKCIÓK:

                         DIÓS-MÁKOS HAJTOTT      120.- Ft/szelet, 1500.- Ft/szál

  BIRKAPÖRKÖLT, SÓS BURGONYÁVAL, SAVANYÚSÁGGAL    700.- Ft/ adag

SZOMBAT

Bableves
Csirkepaprikás
Galuska, befőtt

VASÁRNAP

Erőleves
Sertésborda vadász módra
Rizibizi, savanyúság

KARÁCSONYI AKCIÓK

AKCIÓ!

DECEMBER 20-án CSÜTÖRTÖKÖN

BIRKAPÖRKÖLT, BURGONYÁVAL, SAVANYÚSÁGGAL700.-Ft/adag

DECEMBER 21-én PÉNTEKEN

DIÓS-MÁKOS HAJTOTT
120.-Ft/sz 1500.-Ft/szál

MINDENKINEK ÁLDOTT, BÉKÉS KARÁCSONYI ÜNNEPEKET KÍVÁNUNK!

AKCIÓ!

DECEMBER 14-ÉN PÉNTEKEN

TEJES PITE

100.-Ft/db

ÜNNEPI AKCIÓK!

2012.december 20-án csütörtökön
BIRKAPÖRKÖLT, BURGONYÁVAL, SAVANYÚSÁGGAL
700.- Ft/adag

2012. december 21-én pénteken
DIÓS-MÁKOS HAJTOTT
120.- Ft/szelet, 1500.- Ft/szál

2012. december 27-én csütörtökön
SERTÉS KOCSONYA
350.- Ft/tányér

2012. december 31-én hétfőn
TÖLTÖTT KÁPOSZTA
650.- Ft/adag

Megrendeléseiket az akció időpontja előtti napon 13 óráig várjuk!

2 ÉTELRECEPT AZ 50. HÉTI ÉTLAPRÓL

 

Görög rakott csirkemell

Hozzávalók:

Elkészítés:

A csirkemell szeleteket fűszersóból, olívaolajból, zúzott fokhagymából, borsból készült pácban érleljük 1 órát. Majd a szeleteket jénaiba fektetjük, pici olajjal megöntözzük, majd ráfektetjük a felkarikázott cukkinit és paradicsomot, megszórjuk kakukkfűvel, megöntözzük pici olajjal. Feta sajtot morzsolunk rá, majd fólia alatt fél órát sütjük 180 fokon. Ha már megpárolódott a hús, levesszük a fóliát és picit pirítjuk a sajtot.

Csőben sült krumpli zöldborsóval és sonkával

Hozzávalók:

  • 80 dkg krumpli
  • 15 dkg borsó
  • 2 fej hagyma
  • 3 kanál vaj
  • 2 kanál liszt
  • 2 dl tejszín
  • 2,5 dl húsleves /leveskockából/
  • 15 dkg sonka
  • 5 dkg reszelt sajt
  • bors
  • majoránna
  • petrezselyemzöld

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, és sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A sonkát csíkokra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a petrezselyemzöldet apróra metéljük. A kockára vágott hagymát barnára pirítjuk, liszttel berántjuk, felöntjük a levessel, belekeverjük a tejszínt, fűszerekkel ízesítjük, és sűrű mártássá főzzük. Végül hozzáadjuk a sonkát és a borsót. A krumplikat vajjal kikent tűzálló tálba rendezzük, leöntjük a mártással, megszórjuk a sajttal, meghintjük a maradék petrezselyemzölddel, és ropogósra sütjük.
Amióta ismerem ezt az ételt, azóta a család kedvence. Minden héten legalább egyszer meg kell főznöm, mert isteni finom. Próbáljátok ki ti is.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!

50. HETI ÉTLAP

HÉTFŐ

Hamis gulyásleves
A: Dubary sertésborda
Hasáb burgonya
B: Hagymás-paradicsomos hús (stifadó)
Tészta

Alma

KEDD

Hagymakrém leves
A: Pulykaragu
zöldséges rizzsel
B: Csőben sült burgonya
sonkával, zöldborsóval

Nápolyi szelet

SZERDA

Daragaluska leves
A: Marhahúsos chilis bab
B: Sóskafőzelék, burgonya
Tükörtojás

Pogácsa

CSÜTÖRTÖK

Tarhonyaleves
A: Natúr halfilé
Almás sajtos saláta
Müzli szelet
B: Görög rakott csirkemell
Burgonya püré
Savanyúság

PÉNTEK

Sertéshús leves
A: Pármai spagetti
B: Palacsinta
(ízes, kakaós)

 Mandarin

SZOMBAT

Csontleves
Zöldbabfőzelék
Fasírt
Túrós rétes

VASÁRNAP

Karalábéleves
Tepsis csülök
Savanyúság

Extra menü:  800.- Ft     Házhoz szállítva:  870.- Ft

Előfizetői ebéd:  660.- Ft      Házhoz szállítva: 730.- Ft

Zóna adag:  520.- Ft        Házhoz szállítva: 590.- Ft

Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 730.- Ft

Várjuk megrendeléseiket menüinkre! 0630/ 414 0089

SÜTI AKCIÓ

2012. December 7-én

MÁGLYARAKÁS

150.- Ft/db

49. heti étlap

HÉTFŐ

Parasztos galuskaleves
A: Zöldborsós csirkemáj
Tészta
B: Kaszás pecsenye
Hasáb burgonya
Savanyúság

KEDD

Kertész leves
A: Almával párolt csirkemell
Párolt rizs
B: Óvári sertésborda
Petrezselymes burgonya
Müzli szelet

SZERDA

Pirított tésztaleves
A: Sárgarépa főzelék
Sült csirkecomb
B: Lencse főzelék
Marhapörkölt
Almás rétes

CSÜTÖRTÖK

Zellerkrém leves
A: Paradicsomos pulykamell
Burgonya püré
B: Ördög pecsenye
Spagetti
Gyümölcs

PÉNTEK

Csorbaleves
A: Prézlis metélt
Gyümölcsíz
B: Máglyarakás
Narancs

AKCIÓ:  MÁGLYARAKÁS   150.- Ft/db

SZOMBAT

Burgonyaleves
Rakott kelkáposzta
Pogácsa

VASÁRNAP

Paradicsomleves
Cigánypecsenye
Hagymás tört burgonya
Savanyú

Extra menü: 800.- Ft Házhoz szállítva: 870.- Ft
Előfizetői ebéd: 660.- Ft Házhoz szállítva: 730.- Ft
Zóna adag: 520.- Ft Házhoz szállítva: 590.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 730.- Ft
Várjuk megrendeléseiket menüinkre! 0630/ 414 0089

SÜTI AKCIÓ

AKCIÓ!
NOVEMBER 30-ÁN PÉNTEKEN

DIÓS KIFLI
150.-Ft/db

Előfizetők étlapja 48. hét 11.26.-12.02.

HÉTFŐ

Gyümölcsleves
A: Frankfurti sertéstokány
Pirított tarhonya
B: Kofa pecsenye
Petrezselymes burgonya
Kovászos uborka

KEDD

Tarhonyaleves
A: Csirkemáj rizottó
Csalamádé
B: Csőben sült karfiol
Csirkemell csíkok
Gyümölcs

SZERDA

Paradicsomleves
A: Húsos káposzta
B: Burgonyafőzelék
Fasírt
Túrókrémes szelet

CSÜTÖRTÖK

Csontleves
A: Töltött csirkecomb
Majonézes zöldbabsaláta
Nápolyi szelet
B: Roston halfilé
Párolt rizs
Csíki mártás

PÉNTEK

Bojtárleves
A: Burgonyás kocka
B: Diós kifli
Narancs

AKCIÓ : DIÓS KIFLI 150 Ft/db

SZOMBAT

Rizsleves
Csirkepaprikás, galuska
Gyümölcs

VASÁRNAP

Zöldborsóleves
Hagymás rostélyos
Hasáb burgonya, savanyúság

Extra menü:  800.- Ft     Házhoz szállítva:  870.- Ft

Előfizetői ebéd:  660.- Ft      Házhoz szállítva: 730.- Ft

Zóna adag:  520.- Ft        Házhoz szállítva: 590.- Ft

Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 730.- Ft

Várjuk megrendeléseiket menüinkre! 0630/ 414 0089

Tarhós csiga:(tarhós csiga, tejfölös csiga, fehér csiga)

Tészta :
• 1 kg liszt
• 3 dkg élesztő
• 5 dl joghurt
• 15 dkg margarin
• 2 kk só

Töltelék :
• 6 dl tarhó (vagy helyette 4 dl tejföl és 2 dl joghurt)
• 1 kk só

Elkészítés
1. Egy keverőtálba tegyük a liszt felét, a közepébe alakítsunk mélyedést, morzsáljuk bele az élesztőt, tegyünk rá pici cukrot és langyos vizet. Amikor kel, adjuk hozzá a joghurtot, sót, margarint és a többi lisztet, jól dolgozzuk át és 60 percet kelesztjük.
2. Liszttel meghintett gyúródeszkán vékonyra elnyújtjuk, a tarhóba belekeverjük a sót, és felét rákenjük a tésztára és felcsavarjuk.
3. 3 ujjnyii vastag szeleteket vágunk, olajjal kikent tepsibe sorakoztatjuk, a vágott felükkel lekenjük a tarhó felével, 30 percet pihentetjük, majd rákenjük a megmaradt tarhót, és 200 fokon 45 percet sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Előfizetők étlapja 47. hét 11.19.-11.25. (Ebédfizetés: Csütörtök)

HÉTFŐ

Spárgakrém leves
A: Sertésborda parasztosan
B: Zöldséges rizses hús
Savanyúság

KEDD

Erdélyi húsgombóc leves
A: Tejbegríz
Kakaószórás
B: Bolognai spagetti
Gyümölcs

SZERDA

Galuskaleves
A: Zöldborsófőzelék
Pulykavagdalt
B: Erdei gyümölcsfőzelék
Sertés sült
Sütemény

CSÜTÖRTÖK

Karfiolleves
A: Ketchupos sült csirkecomb
Rozmaringos tepsis burgonya
B: Gombás pulykatokány
Színes tészta
Savanyúság

PÉNTEK

Alföldi marhagulyás
A: Tarhós csiga
B: Pármai spagetti
Gyümölcs

SZOMBAT

Egres leves
Pacalpörkölt
Sós burgonya
Savanyúság

VASÁRNAP

Csontleves
Sertésborda diós bundában
Rizibizi
Savanyúság

Extra menü: 800.- Ft Házhoz szállítva: 870.- Ft
Előfizetői ebéd: 660.- Ft Házhoz szállítva: 730.- Ft
Zóna adag: 520.- Ft Házhoz szállítva: 590.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 730.- Ft

Várjuk megrendeléseiket menüinkre! 0630/ 414 0089

Galéria

Néhány étvágygerjesztő kép

Előfizetők étlapja 46. hét 11.12.-11.18.

HÉTFŐ

Tojásleves
A: Bakonyi sertés szelet
Párolt rizs
B: Lecsós pulykacomb
Pirított tarhonya
Savanyúság

KEDD

Frankfurti leves
A: Szilvalekváros gombóc
Fahéjas cukor
B:Sonkás kocka
Gyümölcs

SZERDA

Csontleves
A: Tökfőzelék
Sertés vagdalt
B: Rakott karfiol
Pogácsa

CSÜTÖRTÖK

Paradicsomleves
A: Sült hurka-kolbász
Tört burgonya
Párolt káposzta
B: Rántott halfilé
Mexikói rizs
Savanyúság

PÉNTEK

Húsleves gazdagon
A: Túrós csusza
B: Görög citromos süti
Gyümölcs

AKCIÓ GÖRÖG CITROMOS SÜTI 120.-Ft/db

SZOMBAT

Zöldség leve
Zöldbab főzelék
Fokhagymás flekken

VASÁRNAP

Zellerkocka leves
Sült csirkecomb
Rizibizi
Savanyúság

Extra előfizetői ebéd: 800.- Ft Házhoz szállítva: 870.- Ft
Előfizetői ebéd: 660.- Ft Házhoz szállítva: 730.- Ft
Zóna adag: 520.- Ft Házhoz szállítva: 590.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 13:30 óráig vásárolható: 730 Ft
Várjuk megrendeléseiket menüinkre és akcióinkra! 06 30/414 00 89

Csángó pecsenye

Hozzávalók

70 dkg karaj
15 dkg kolozsvári szalonna
15 dkg marinált paprika
2 közepes vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olaj
1 evőkanál ketchup
só, bors

Csángó pecsenye készítése

A karajszeleteket kevés olajon készre pároljuk, és tálalásig melegen tartjuk.
A csíkokra vágott kolozsvári szalonnát kiolvasztjuk, majd finomra vágott vöröshagymával tovább pirítjuk, rátesszük a csíkokra vágott marinált paprikát, sóval, borssal, fokhagymával, ketchuppal ízesítjük.
Rövid ideig még együtt pirítjuk, majd a karajszeleteket beletéve készre pároljuk.
Tálalásnál karikára vágott zöldpaprikával díszítjük.
Hagymás törtburgonyát kínáljunk hozzá.

Jó étvágyat Kívánunk!

BOLOGNAI RIZS

 

Hozzávalók 4 főre

» 20 dkg darált marhahús
» 20 dkg darált sertéshús
» 2 ek. olaj
» 2 hagyma
» 25 dkg hosszú szemű rizs
» 8 dl húsleves
» 30 dkg zöldborsó
» paprika
» friss bazsalikom
» só, bors

Elkészítés

A darált húsokat az olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, sózzuk, borsozzuk, a bazsalikommal és a paprikával ízesítjük. Ezután felöntjük a levessel, beletesszük a rizst, és lefedve kb. 25 percig pároljuk. Végül a zöldborsót is hozzáadjuk, néhány percig így főzzük, és már kínálhatjuk is.

45. heti étlap

Előfizetők étlapja 45. hét 11.05.-11.11. (Ebédfizetés: Csütörtök)

HÉTFŐ

Tárkonyos pityóka leves
A: Csángó pecsenye
Tészta
B: Hajdúkáposzta
Nápolyi szelet

KEDD

Fokhagymakrém leves
A: Juhtúróval töltött sertéskaraj
Burgonya püré
B: Bolognai rizs
Savanyúság

SZERDA

Daragaluska leves
A: Rakott kelkáposzta
B: Paradicsomos húsgombóc
Vaníliás kocka

CSÜTÖRTÖK

Lebbencsleves
A: Bogdányi apró pecsenye
Savanyúság
B: Vadas marhaszelet
Makaróni
Gyümölcs

PÉNTEK

Tyúkhúsleves
A: Káposztás kocka

B: Rizsfelfújt, kakaószórás
Gyümölcs

AKCIÓ RIZSFELFÚJT 120.- Ft/db

SZOMBAT

Almaleves
Sertéspörkölt
Tészta, savanyúság

VASÁRNAP

Tejfölös zöldbableves
Sertésborda Holstein módra
Párolt rizs
Savanyúság

Extra előfizetői ebéd: 800.- Ft Házhoz szállítva: 870.- Ft
Előfizetői ebéd: 660.- Ft Házhoz szállítva: 730.- Ft
Zóna adag: 520.- Ft Házhoz szállítva: 590.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 13:30 óráig vásárolható: 730 Ft

Várjuk megrendeléseiket menüinkre és akcióinkra!

Sajtos rakott karaj gombával

Hozzávalók:

0.5kg karaj,

1kg csiperke gomba (vagy bármely más ehető erdei gomba),

1db vöröshagyma,

3db paradicsom,

20dkg sajt,

15dkg füstölt szalonna,

1 csokor friss petrezselyem,

olaj.

Elkészítése:

A karajt felszeleteljük, vékonyra klopfoljuk, befűszerezzük és elősütjük. A vöröshagymát felkarikázzuk és a gombával kevés olajba megpároljuk, majd egy magasabb tepsibe rétegelve beletesszük az elősütött húst, a hagymás gombát és a vékony csíkokra vágott füstölt szalonnát. A tetejére ráöntjük az elősült hús szaftját, ráhelyezzük a karikákra vágott paradicsomot és kb. 35-40 percig sütjük, majd ráreszeljük a sajtot és visszatesszük a sütőbe míg a teteje megpirul. Tálaláskor petrezselyem zölddel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

44. heti étlap

HÉTFŐ

Tejszínes szilvaleves
A: Brassói apró pecsenye
B: Sajtos rakott karaj
Gombás rizzsel
Savanyúság

KEDD

Zöldborsóleves
A: Csőben sült bolognai makaróni
Gyümölcs
B: Fokhagymás csirkemáj
Petrezselymes burgonya
Savanyúság

SZERDA

Erőleves cérnametélttel
Kelkáposzta főzelék
Marhapörkölt
Zöldbabfőzelék
Majorannás pulykacomb
Kókuszgolyó

CSÜTÖRTÖK

Galuskaleves
Szezámos sült csirkecomb
Burgonya püré
Savanyúság

PÉNTEK

Sertés raguleves
Sztrapacska
Gyümölcs

SZOMBAT

Karalábé leves
Rántott sertésborda
Mexikói rizs, savanyúság

VASÁRNAP

Zöldségleves
Sült kacsacomb
Tört burgonya

 Almával párolt káposzta

Extra előfizetői ebéd: 800.- Ft Házhoz szállítva: 870.- Ft
Előfizetői ebéd: 660.- Ft Házhoz szállítva: 730.- Ft
Zóna adag: 520.- Ft Házhoz szállítva: 590.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 13:30 óráig vásárolható: 730 Ft
Várjuk megrendeléseiket menüinkre és akcióinkra!

Zöldbabos marhatokány

Zöldbabos marhatokány

Hozzávalók 4 sz-re
• 50 dkg marhacomb
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 csipet őrölt kömény
• 20 dkg zöldbab
• 1 tv-paprika
• 1 hegyes erős paprika
• 2 paradicsom
• 1 teáskanál paradicsompüré
A körethez:
• 50 dkg burgonya
• 1 evőkanál olaj
• 1 teáskanál aprított friss petrezselyem

Elkészítés:
A húst megmossuk, leszárítjuk, kb. 4 cm hosszú, ceruzavastagságúra vágjuk. A szalonnát nagyon vékony csíkokra metéljük. A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk.
A szalonnát kiolvasztjuk, majd megfuttatjuk rajta a hagymát. Rátesszük a húst, és addig kevergetjük, amíg levet enged. Sóval, borssal ízesítjük, beletesszük a fokhagymát és a köménymagot. Amikor levét elfőtte, pótoljuk vízzel, és fedő alatt tovább pároljuk. Ha szükséges, ismételten adunk hozzá pici vizet. Amíg puhul a hús, megmossuk, megtisztítjuk a babot. Rövidebb darabokra vágjuk, majd sós forró vízbe dobjuk 1-2 percre. Leszűrjük és félretesszük. A paprikákat megmossuk, húsát csíkokra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, felszeleteljük (a héját eltávolíthatjuk). Amikor már majdnem puha a hús (kb. 40-50 perc múlva), és ismét kevés lé van alatta, belekeverjük a paradicsompürét, kicsit lepirítjuk. Vizet öntünk hozzá, és még pároljuk kb. 10 percet. Akkor beletesszük a paprikákat, a paradicsomot, a babot. Kíméletesen összekeverjük, és még 5-10 percen át főzzük.

Jó étvágyat kívánunk!

43. heti étlap

Előfizetők étlapja 43. hét  10.22.-10.28. (Ebédfizetés: Csütörtök)

         A menü B menü
HÉTFŐ Paradicsomleves  
            Kecskeméti apró pecsenye
                     Párolt rizs
  Savanyúság
KEDD Burgonyagombóc leves  
  Kolbászos, tarhonyás lecsó
          Gyümölcs
 
SZERDA Zöldséges rizsleves Zöldséges rizsleves
  Burgonyafőzelék Gyümölcsfőzelék
  Stefánia vagdalt Párolt pulykamell
  Sütemény Sütemény
CSÜTÖRTÖK Karfiol leves Karfiol leves
  Kethcupos sült csirkecomb Sertés szelet Holstein módra
  Petrezselymes burgonya Párolt rizs
Gyümölcs Savanyúság
PÉNTEK Jókai bableves Jókai bableves
  Prézlis metélt Palacsinta
        Narancs Narancs
AKCIÓ TEJES PITE 100.- Ft/db
SZOMBAT Csontleves  
  Borsos sertéstokány  
             Tészta  
VASÁRNAP Hamis gulyásleves  
  Zöldbabos marhatokány  
  Sós burgonya, savanyúság  

Extra előfizetői ebéd: 800.- Ft    Házhoz szállítva: 870.- Ft

Előfizetői ebéd:  660.- Ft      Házhoz szállítva: 730.- Ft

Zóna adag:  520.- Ft        Házhoz szállítva: 590.- Ft

Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 13:30 óráig vásárolható: 730 Ft

Várjuk megrendeléseiket menüinkre és akcióinkra!

Élelmiszercsoportokra vonatkozó előírások, tíz élelmezési napra számítva

Napi 3-szori étkeztetés szolgáltatása esetén az egyes élelmiszerekre,
élelmiszercsoportokra vonatkozó előírások, tíz élelmezési napra számítva

A óvodai étkeztetés szolgáltatása esetén, a felhasznált élelmiszereket, élelmiszercsoportokat az alábbi táblázat szerinti gyakorisággal, tíz élelmezési napra számítva kell biztosítani.

4-6 év
Hús legalább 6, legfeljebb 10 alkalommal
Húskészítmény legfeljebb 6 alkalommal, ebből egyszer ebéd részeként
levesben, feltétnek vagy tésztás ételben
Hal legalább 1 alkalommal
Máj, májkészítmény
Csirkemájat legfeljebb 3 alkalommal, ebből 2 alkalommal ételkészítéshez
és 1 alkalommal kisétkezés részeként
Tojás
legalább 3, legfeljebb 5 darab, az ételkészítéshez
felhasznált tojások mennyiségét és az élelmiszerek
tojástartalmát is beleszámolva
Rizs legfeljebb 3 alkalommal
Száraztészta köretként legfeljebb 2 alkalommal
Burgonya legfeljebb 5 alkalommal
Szárazhüvelyesek
egész évben: legfeljebb 3 alkalommal
októbertől áprilisig: legalább 1 alkalommal
Gyümölcs-vagy zöldséglé legfeljebb 2 alkalommal
Édesség, cukrászati sütemény, finom pékáru (a legalább
1/3 rész gyümölcsöt vagy 1/3 rész tejet vagy tejterméket
tartalmazókat kivéve)
legfeljebb 4 alkalommal
Ízesített tejkészítmény legfeljebb 2 alkalommal
Lekvár, mogyorókrém, csokoládékrém legfeljebb 1 alkalommal
Olajos magvak Legalább 1 alkalommal

OÉTI által készített táplálkozásegészségügyi előírások

Jelen anyag az OÉTI munkatársai által készített „A rendszeres étkezést biztosító, szervezett élelmezési ellátás keretében szolgáltatott élelmiszerekre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról” rendelettervezet része.

Az ellátás során biztosítandó étkezések energiatartalma és száma
(1) Óvodai korcsoport napi energiaszükséglete 1350-1650 Kcal/nap.
(2) A közétkeztető köteles az óvodai étkeztetés keretében, az előírt napi energiaszükséglet 65 %-át (1000-1200 Kcal/nap) napi 1 fő- és 2 kisétkezéssel biztosítani.
(4) Az előírt energiaszükségleti értékek betartása érdekében a közétkeztetőnek
a) az általa nyújtott közétkeztetési szolgáltatást igénybe vevő valamennyi korcsoportra vonatkozóan rendelkeznie kell 10 vagy 100 személyes receptúrával, és korcsoportonkénti bontásban külön nyersanyag-kiszabati ívet kell készítenie, amin köteles feltüntetni az étkezők korcsoportját és létszámát;
b) az ételek adagolását a korcsoportok szerinti adagolási útmutató alapján, megfelelő mérető adagolóeszközökkel kell végeznie.
Egyes élelmiszerek, élelmiszercsoportok felhasználásának követelményei
Óvodai étkeztetés esetén naponta biztosítani kell legalább
a) 0,3 liter tejet vagy ennek megfelelő mennyiségű kalciumtartalmú tejterméket,
b) 2 adag zöldséget – ide nem értve a burgonyát – és gyümölcsöt, ebből legalább 1 adagot nyers formában,
c) 2 adag gabonaalapú élelmiszert, amelyből 1 adagnak teljes őrlésűnek kell lennie.
További szempontok:
(1) A 1-3 éves korcsoport kivételével, a többi korcsoport részére 1,5% zsírtartalmú tejet kell biztosítani.
(2) A tej cukrozása nem megengedett.
(3) Tejföl kizárólag ételkészítéshez használható fel.
(5) Az ízesített tejkészítmények további cukrozása nem megengedett.
(6) A sűrítéshez felhasznált liszt vagy keményítő, valamint a levesbetét nem számít egy adag ételnek.
(7) Olaj legfeljebb a nyersanyag-kiszabati útmutatóban feltüntetett mennyiségben
használható fel, kivéve a sütemények készítésénél történő felhasználást.
(8) Szalonna csak ételkészítéshez használható.
(9) Folyadékpótlásra, az ivóvízen kívül, kizárólag világosra főzött és legfeljebb a
nyersanyag-kiszabati útmutató szerint megengedett mértékben édesített tea vagy
szénsavmentes ásványvíz adható. Akkor minősül a tea világosra főzöttnek, ha másfél liter vízhez egy teafilter vagy 2 gramm mennyiségű teafő kerül felhasználásra.
(10) A közétkeztetésben, óvodások számára biztosított étkezések sótartalma ne haladja meg a 2 g/nap mennyiséget.
10 élelmezési napra vonatkozó előírások
(1) Tíz élelmezési nap átlagában, a napi összes energiamennyiség legfeljebb 30 %-a
származhat zsírból.
(2) Tíz élelmezési nap átlagában, a hozzáadott cukor tartalma a napi összes energiamennyiség legfeljebb 8 %-át teheti ki.
(3) Vaj legfeljebb 3 alkalommal használható fel, a nyersanyag-kiszabati útmutatóban
feltüntetett mennyiségben, kivéve a sütemények készítésénél történő felhasználást.
(4) Olajban sült étel 1 alkalommal szerepelhet az étrendben.
(5) Tejszín kizárólag ételkészítéshez használható fel, 1 alkalommal.

Sajtos brokkoli

 

Hozzávalók: • (4 személyre):

• 1 nagy fej brokkoli
• 2 evőkanál olaj
• 1 közepes nagyságú hagyma
• 1 fej fokhagyma • 4 paradicsom
• 2 kávéskanál szárított bazsalikom
• só • őrölt bors
• 10 dkg juhsajt
• 2 evőkanál reszelt parmezán vagy azt helyettesítő sajt
• 1 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítés:

Megmossuk és virágjaira bontjuk a brokkolit, fazékban vizet forralunk, fölétesszük szűrőben a brokkolit, lefödjük és mintegy húsz percig gőzöljük, hogy megpuhuljon, de ropogós maradjon. Serpenyőben felhevítjük az olajat, öt percig fonnyasztjuk benne a megtisztított, apróra vágott hagymát, a szétnyomott fokhagymát, hozzáadjuk a meleg vízbe mártott, meghámozott, darabokra vágott paradicsomot, a bazsalikomot, és esetleg kevés vizet hozzáöntve összefőzzük sűrű mártássá. Sóval, borssal ízesítjük. A brokkolit tűzálló edénybe tesszük, ráöntjük a paradicsommártást, tetejére rakjuk a felszeletelt juhsajtot, megszórjuk a reszelt sajttal és a zsemlemorzsával. Sütőben vagy húsz percig aranysárgára sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

42. heti étlap

Előfizetők étlapja 42. hét  10.15.-10.21. (Ebédfizetés: Csütörtök)

        

A menü

B menü

HÉTFŐ

Csontleves

Csontleves

           

Pulykacomb rizottó

Sajtos brokkoli

                    

Savanyúság

Fokhagymás csirkemell

 

Gyümölcs

KEDD

Görög gyümölcsleves

Görög gyümölcsleves

 

Hagymás rostélyos

Temesvári sertéstokány

         

Burgonya püré

Tészta

 

Sült hagyma

Savanyúság

SZERDA

Pirított tésztaleves

Pirított tésztaleves

 

Lucskos káposzta

Karalábé főzelék

 

Sütemény

Sült csirkecomb

 

Túrókrémes kocka

Túrókrémes kocka

CSÜTÖRTÖK

Gombakrém leves

Gombakrém leves

 

Gyros

Roston halfilé

 

Hasáb burgonya

Francia saláta

Tzatziki

Gyümölcs

PÉNTEK

Francia húsleves

Francia húsleves

 

Káposztás kocka

Almás linzer

       

Narancs

Narancs

AKCIÓ

ALMÁS LINZER

120.- Ft/ db

SZOMBAT

Marha erőleves

 

 

Csirkepörkölt

 

            

Galuska, savanyúság

 

VASÁRNAP

Májgaluska leves

 

 

Búbos hús

 

 

Rizibizi, savanyúság

 

Extra előfizetői ebéd: 800.- Ft    Házhoz szállítva: 870.- Ft

Előfizetői ebéd:  660.- Ft      Házhoz szállítva: 730.- Ft

Zóna adag:  520.- Ft        Házhoz szállítva: 590.- Ft

Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 13:30 óráig vásárolható: 730 Ft

Várjuk megrendeléseiket menüinkre és akcióinkra

Csirkemell filé édes-savanyú mártással

Hozzávalók

50 dkg csirkemell filé
2 fej vöröshagyma
1 fej lila hagyma
1-1-1 db piros, sárga és zöld paprika
1 doboz darabolt ananászkonzerv
1,5 dl húsleveslé (jó a kockából készített is)
1 nagy doboz paradicsompüré
kevés liszt
ízlés szerint só, cukor, bors, curry-por, cukor, fokhagymás fűszerkeverék

Elkészítés:

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, izlés szerint sózzuk és fokhagymás fűszerkeverékkel meghintjük. Ezek után lisztbe forgatjuk. Majd kevés olajon hirtelen lesütjük. A visszamaradt olajban a csíkokra vágott hagymát, paprikát kicsit megpuhítjuk, majd hozzáadjuk az ananászdarabokat és tovább puhítjuk. Nem baj ha egy kicsit meg is pirul az ananász. Majd beleöntjük az ananászkonzerv levét és a levest, hagyjuk felforrni. Közben összekeverjük egy tálban a paradicsompürét a cukrot a sót, borsot az ecetet a szójaszószt és a curry-port és a rotyogó zöldségekre öntjük. Ezt is hagyjuk jól felforrni. Ha nem elég sűrű akkor egy ki lisztet lehet hozzá adni. Majd visszahelyezzük a mártásba a húsdarabokat, és készen is van az étel. Lehet kockára vágott hússal ragunak is elkészíteni.

Jó étvágyat kívánunk!

 

41. heti étlap

HÉTFŐ

Tejfölös burgonyaleves
A: Frankfurti sertéstokány
Párolt rizs
B: Lecsós sertésszelet
Tészta
Gyümölcs

KEDD

Kertészleves
A: Muszaka (rakott padlizsán)
B: Pirított csirkemáj
Gyümölcs
Sós burgonya
Savanyúság

SZERDA

Daragaluska leves
A: Sóskafőzelék, burgonya
Sertés sült
B: Sárgaborsó főzelék
Sertéspörkölt
Puncs szelet

CSÜTÖRTÖK

Tojásleves
A: Csirkemell édes-sav.mártásban
Párolt rizs
Gyümölcs
B: Matkói sertésszelet
Magyaros tört burgonya
Savanyúság

PÉNTEK

Tárkonyos pulykaragu leves
A: Sajtos makaróni
B: Kakaós csiga
Gyümölcs Gyümölcs

AKCIÓ KAKAÓS CSIGA 120.- Ft/db

SZOMBAT

Zellerkocka leves
Szegedi tarhonyás hús
Savanyúság

VASÁRNAP

Meggyleves
Disznótoros
Hasáb burgonya
párolt káposzta

Extra előfizetői ebéd: 800.- Ft Házhoz szállítva: 870.- Ft
Előfizetői ebéd: 660.- Ft Házhoz szállítva: 730.- Ft
Zóna adag: 520.- Ft Házhoz szállítva: 590.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 13:30 óráig vásárolható: 730 Ft
Várjuk megrendeléseiket menüinkre és akcióinkra!

SAVANYÚ VETRECE

Hozzávalók:

• 60 dkg marhalábszár
• 15 dkg füstölt szalonna felcsíkozva
• 2-3 fej vöröshagyma
• babérlevél
• fokhagyma
• száraz fehérbor vagy csontlé
• só
• őrölt fekete bors
• paprika
• 2 dl tejföl
• liszt
• cukor
• mustár
• citromlé
Elkészítés:

A szalonnát kiolvasztjuk, a hagymát hozzáadva megdinszteljük, majd a paprikával meghintve, kevés vízzel felengedjük. Ízesítjük babérral, borssal, sóval, fokhagymával, egyet forralunk rajta, majd a csíkokra vágott lábszárat hozzáadjuk. Felöntjük a borral. Ha elfőtte a levet, folyamatosan pótoljuk, majdnem készre főzzük. A lisztezett tejfellel behabarjuk, adunk hozzá kevés mustárt, cukrot és citromlevet, ízlésünk szerint. Készre forraljuk és tálaljuk tésztával, rizzsel, ki mit szeret
Jó étvágyat kívánunk!

40. HÉT ÉTLAPJA

HÉTFŐ

Zellerkrém leves
A: Pásztor tarhonya kolbásszal
Savanyúság
B: Milánói makaróni
Gyümölcs

KEDD

Paradicsomleves
A: Herány tokány
Sós burgonya
B: Sertés szelet Palatinusz módra
Párolt rizs
Savanyúság

SZERDA

Vajas galuskaleves
A: Sárgaréparépa főzelék
Pulykavagdalt
B: Marhahúsos chillisbab
Csokoládés szelet

CSÜTÖRTÖK

Magyaros gombaleves
A: Francia sertésborda
(francia rakott burgonya)
B: Savanyú vetrece
Tészta
Gyümölcs

PÉNTEK

Bugaci húsgombóc leves
A: Prézlis metélt
B: Diós-mákos hajtott
Gyümölcs

AKCIÓ DIÓS-MÁKOS HAJTOTT 120.- Ft/ szelet 1500.- Ft/ szál

SZOMBAT

Burgonyaleves
Zöldséges rizses hús
Savanyúság

VASÁRNAP

Csontleves
Kofa pecsenye
Pirított burgonya
Savanyúság

Extra előfizetői ebéd: 800.- Ft Házhoz szállítva: 870.- Ft
Előfizetői ebéd: 660.- Ft Házhoz szállítva: 730.- Ft
Zóna adag: 520.- Ft Házhoz szállítva: 590.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 13:30 óráig vásárolható: 730 Ft
Várjuk megrendeléseiket menüinkre és akcióinkra!

Pármai spagetti recept

Hozzávalók:
• 50 dkg spagetti
• 15 dkg húsos, füstölt szalonna
• 1,5 dl tejszín
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg reszelt parmezán sajt
• olaj
• só
• bors

Elkészítés:
A tésztát a szokásos módon, bő, forrásban lévő, sós vízben kifőzzük. A szalonnát csíkokra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát. Felöntjük a tejszínnel, borsozzuk és belekeverjük a reszelt parmezán sajt felét. A lecsöpögtetett tésztát a szalonnás-tejszínes mártásra szedjük és összemelegítjük. A maradék reszelt parmezán sajttal meghintve kínáljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

39. heti étlap

HÉTFŐ

Szárnyas erőleves
A: Hétvezér tokány
Tészta
B: Erdélyi rakott káposzta
Gyümölcs

KEDD

Görög rizsleves
A: Lencsefőzelék
Sertéspörkölt
B: Töltött paprika
Paradicsommártás
Sütemény

SZERDA

Magyaros darált húsleves
A: Tejbedara
Kakaószórás
B: Ízes derelye
Gyümölcs

CSÜTÖRTÖK

Zöldborsóleves
A: Görög paradicsomos hal
Petrezselymes burgonya
Gyümölcs
B: Szezámos sült csirkecomb
Párolt rizs
Csíki mártás

PÉNTEK

Bojtárleves
A: Pármai spagetti
B: Lekváros kifli
Gyümölcs

AKCIÓ LEKVÁROS KIFLI 120.- Ft/db

SZOMBAT

Gyümölcsleves
Pusztapörkölt
Savanyúság

VASÁRNAP

Zöldségleves
Göngyölt sertés szelet
Fokhagymás burgonya, sav.

Extra előfizetői ebéd: 800.- Ft Házhoz szállítva: 870.- Ft
Előfizetői ebéd: 660.- Ft Házhoz szállítva: 730.- Ft
Zóna adag: 520.- Ft Házhoz szállítva: 590.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 13:30 óráig vásárolható: 730 Ft
Várjuk megrendeléseiket menüinkre és akcióinkra!

1RECEPT A 38. HÉT ÉTLAPJÁBÓL

Olaszos csirkemell

Hozzávalók:

1kg csirkemell
6db nagyobb alma
elősütéshez elegendő mennyiségű olaj
szárnyas fűszerkeverék
2-3db tejföl
oregáno
pizza fűszer

Elkészítés:
A csirkemellet elsőként csíkokra szeletelem, szárnyassal befűszerezem. Amíg meghámozom az almát és fel is szeletelem azt vékony darabokra, addig a húst hagyom, hogy a fűszert beszívja. A húst bő olajban hirtelen sütöm ki, majd hozzáteszem az almát és kevergetve hagyom rotyogni egy picit. Utána hozzáadom a tejfölt, bőven fűszerezem.

Leginkább rizs vagy krumplipüré illik hozzá.

Jó étvágyat hozzá!

AKCIÓ!

SZEPTEMBER 21-ÉN PÉNTEKEN

MÁGLYARAKÁS
150.-Ft/db

Előrendeléseiket csütörtök 12 óráig várjuk!

38. heti étlap

HÉTFŐ

Minesztrone leves
A: Székelykáposzta

B: Temesvári sertésborda
Párolt rizs
Müzli szelet

KEDD

Tarhonyaleves
A: Finom főzelék
Párolt csirkemell

B: Rakott burgonya

Sütemény

SZERDA

Brokkoli krémleves
A: Pulyka natúrszelet
Burgonya püré

B: Erdélyi tokány

Puliszka, tészta

Savanyúság

CSÜTÖRTÖK

Galuskaleves
A: Tejfölben sült karaj
Párolt zöldség köret

B: Olasz csirkemell

Párolt rizs
Nápolyi szelet

PÉNTEK

Pince gulyásleves
A: Burgonyás kocka

B: Máglyarakás

Gyümölcs

AKCIÓ MÁGLYARAKÁS 150.- Ft/db

SZOMBAT

Karfiolleves
Sertésborda jó asszony módra
Savanyúság

VASÁRNAP

Csontleves
Rántott csirkemell
Rizi-bizi

Savanyúság

Extra előfizetői ebéd: 800.- Ft Házhoz szállítva: 870.- Ft
Előfizetői ebéd: 660.- Ft Házhoz szállítva: 730.- Ft
Zóna adag: 520.- Ft Házhoz szállítva: 590.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 730 Ft
Várjuk megrendeléseiket menüinkre!

ERZSÉBET UTALVÁNY

Tájékoztatjuk kedves meglévő és leendő vendégeinket, hogy Erzsébet utalványt elfogadunk!

AKCIÓ!

SZEPTEMBER 14-ÉN PÉNTEKEN

Túrós batyu
150.-Ft/db

Előrendeléseiket csütörtök 12 óráig várjuk!

37. HETI ÉTLAP

HÉTFŐ

Tárkonyos tojásleves
A: Hentes tokány
Tészta köret

B: Bicskás pecsenye

Párolt rizs
Gyümölcs

KEDD

Zeller krémleves
A: Paprikás burgonya kolbásszal

Savanyúság

B: Rakott karfiol
Gyümölcs

SZERDA

Erőleves csigatésztával
A: Tökfőzelék
Sertésvagdalt

Zöldborsófőzelék

B: Sertés sült
Sütemény

CSÜTÖRTÖK

Pirított tésztaleves
A: Olasz sertéskaraj
Burgonya püré

Savanyúság

B: Vadas marhaszelet

Makaróni, zsemlegombóc
Gyümölcs

PÉNTEK

Palócleves Palócleves
A: Tésztasaláta csirkemellel

B: Túrós batyu
Gyümölcs

AKCIÓ: TÚRÓS BATYU 150 Ft/db

SZOMBAT

Zöldségleves
Töltött káposzta
Pogácsa

VASÁRNAP

Paradicsomleves
Marhapörkölt
Galuska
Savanyúság

Extra előfizetői ebéd: 800.- Ft    Házhoz szállítva: 870.- Ft

Előfizetői ebéd:  660.- Ft      Házhoz szállítva: 730.- Ft

Zóna adag:  520.- Ft        Házhoz szállítva: 590.- Ft

Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 730 Ft

Várjuk megrendeléseiket menüinkre!

BIRKAPÖRKÖLT

 

 

A KONYHA UDVARÁN, BOGRÁCSBAN KÉSZÜL

SZEPTEMBER 14-ÉN PÉNTEKEN

 

BOGRÁCSOS

BIRKAPÖRKÖLT BURGONYÁVAL

1200 Ft/adag

/nyersanyag: 30 dkg birkahús, 50 dkg burgonya/

 

Előrendeléseiket csütörtök 12 óráig várjuk!

 

TEJES PITE

AKCIÓ!

SZEPTEMBER 7-ÉN PÉNTEKEN

TEJES PITE
100.-Ft/db

36. heti étlap

HÉTFŐ
Zöldborsó leves
A: Borsos tokány
Pirított tarhonya

Savanyúság

B: Ananászos csirkemell
Burgonya püré

Müzli szelet

KEDD

Karalábé leves
A: Csirkecomb Pékné módra

Savanyúság

B: Halfilé roston
Párolt rizs
Csíki mártás

SZERDA

Grízgaluska leves
A: Paradicsomos káposzta
Majorannás pecsenye

B: Színes zöldbab főzelék

Fokhagymás szelet
Sütemény

CSÜTÖRTÖK

Lebbencsleves
A: Sertésborda Dubarry módra
Petrezselymes burgonya

B: Zúzapörkölt

Galuska
Uborkasaláta

PÉNTEK

Marha gulyásleves
Húsos lassagne

Tejes pite
Gyümölcs

AKCIÓ TEJES PITE 100.- Ft/adag

SZOMBAT

Csontleves
Brassói apró pecsenye
Savanyúság

VASÁRNAP

Vegyes gyümölcsleves
Mátrai sertésborda
Rizi-bizi

Extra előfizetői ebéd: 800.- Ft Házhoz szállítva: 870.- Ft
Előfizetői ebéd: 660.- Ft Házhoz szállítva: 730.- Ft
Zóna adag: 520.- Ft Házhoz szállítva: 590.- Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 730 Ft
Várjuk megrendeléseiket menüinkre!

Sütemény akció!

AKCIÓ!
Augusztus 30-án csütörtökön

GÖRÖG CITROMOS SÜTI
120.-Ft/db/1dl

Előrendeléseiket szerda 12 óráig várjuk!

Tájékoztató!

TÁJÉKOZTATÓ
A választható menü fajtákról és azok mennyiségéről

2012. szeptember 01. napjától a következő menü fajták közül választhatnak kedves vendégeink.

ZÓNA adag, ára bruttó 520.- Ft/adag, házhoz szállítva 590.-Ft/adag
1, Felhasznált nyersanyag mennyiségek (nyers állapotban mérve):
– színhúsból, halból készült ételeknél 8 dkg hús/adag
– csontos hús esetén 10 dkg/adag
– köretnek tészta illetve rizs 8 dkg/adag
– burgonya köret 30 dkg/adag
– gyümölcs, savanyúság 8 dkg/adag
2, Készétel adagolása (literben megadva):
– leves 0,35 l/adag
– köret 0,3 l/adag
– pörkölt, tokány 0,15 l/adag
– konyhánkon sütött sütemény 2 db/adag
– gombócok, fasírtok 2 db/adag

Teljes vendég adag, ára bruttó 660.- Ft/adag, házhoz szállítva 730.- Ft/adag
1, Felhasznált nyersanyag mennyiségek (nyers állapotban mérve):
– színhúsból, halból készült ételeknél 10 dkg hús/adag
– csontos hús esetén 12 dkg/adag
– köretnek tészta illetve rizs 10 dkg/adag
– burgonya köret 40 dkg/adag
– gyümölcs, savanyúság 10 dkg/adag
2, Készétel adagolása (literben megadva):
– leves 0,5 l/adag
– köret 0,4 l/adag
– pörkölt, tokány 0,2 l/adag
– konyhánkon sütött sütemény 3 db/adag
– gombócok, fasírtok 3 db/adag

Extra vendég adag, ára bruttó 800.- Ft/adag, házhoz szállítva 870.- Ft/adag
1, Felhasznált nyersanyag mennyiségek (nyers állapotban mérve):
– színhúsból, halból készült ételeknél 12 dkg hús/adag
– csontos hús esetén 14 dkg/adag
– köretnek tészta illetve rizs 12 dkg/adag
– burgonya köret 50 dkg/adag
– gyümölcs, savanyúság 15 dkg/adag
2, Készétel adagolása (literben megadva):
– leves 0,65 l/adag
– köret 0,5 l/adag
– pörkölt, tokány 0,25 l/adag
– konyhánkon sütött sütemény 4 db/adag
– gombócok, fasírtok 4 db/adag

TOVÁBBRA IS VÁRJUK MEGRENDELÉSEIKET

A GÖRÖG KONYHA

Tengerbe hullott falevél a térképen a Peloponészosz. Annak tekintették már a régi görögök is. A tenger vizét ezernél is több szigettel szórta meg az időtlen idők óta gigászi vulkanikus erővel munkálkodó természet, északon a zord Olimposzt istenekkel népesítette be a képzelet. Egykor istenek földje, ma vendégszerető embereké, akik a nyáron mindig csillagos ég alatt a görög táj utánozhatatlan színeivel, gasztronómiai kultúrájuk kifinomult ízeivel várják a világ minden tájáról a látogatókat.

A görög nép, amely saját képmására teremtett isteneket adott a világnak, megosztotta bölcsességét, két kézzel pazarolta alkotásait, befogadó is volt két világ találkozásánál. A konyhaművészetben is. Bár török eredetű a dolmádesz, a szőlőlevélbe tekert darált hús (akárcsak a magyar töltött káposzta), ki ne tartaná görögnek? Hol van párja a taramasz salátának, a halban gazdag tenger dús választékában is különlegességnek számító olajos, citromos, füstölt halikrának?
Az itt bőven termő citromot éppen olyan kulináris hozzáértéssel használják fel, mint az olívabogyót és a szőlőt, a paradicsomot és a padlizsánt, az uborkát, a paprikát és az illatos fűszereket. Jellegzetesek a citrommal készített ételek, a saláták, a különlegesen ízesített halak – az ízesítők közül szinte elmaradhatatlan a bor –, kár lenne nem megkóstolni a messze földön híres, többféle változatban készülő, savanykás húslevest, az avgolemonót, vagy a sültekhez kínált tojásos-citromos mártást.
A görög konyha igazi csemegéjének tartják a báránysültet, ami a Földközi-tenger vidékén – ahol pedig ebben nagy a kínálat – a legfinomabbnak számít. Ennek a magyarázata mindenekelőtt – bár az elkészítés módja is lényeges – a hús minősége. Az ezen a tájon tenyészetett birkának a faggyúja ugyanis nem oszlik el az egész testen, hanem a faggyúmirigyben gyűlik össze, így nincs a bárány- vagy birkasültnek sokak által nem kedvelt „illata”. A hozzá kínált mentás joghurtmártás már kicsit furcsa lehet a magyar ízlésnek, de a sós feta, az omlós juhsajt önmagában vagy salátában igazán élvezetes. Fetával, spenóttal, hagymával, tojással töltve készítik a kiadós, ízletes rétesfélét, a szpanakopittát, amit ugyancsak érdemes megkóstolni.

Az italok közül nem mindenkinek ízlik a Görögországban igen kedvelt aperitif, a víztől megfehéredő ánizsos pálinka, az ouzo, a borok, különösen a vörös borok többnyire szokatlanul édesek, talán a rozészerű könnyű asztali bor, a kokinelli felel meg legjobban a magyar ízlésnek. De ha szokatlan is, bizonyára jólesik valamelyik taverna árnyas kertjében ülve, a kabócák muzsikáját hallgatva, míg a meleg esti szél a nem is olyan távoli Afrika üzenetét hozza, egy pohár fenyőgyantával ízesített ürmösbor, a hamisítatlanul görög retszina, amelynek élvezetéhez hozzátartozik a kétezer éves bordaltöredék Faludy György fordításában: Öntsünk bort a garatra! Felkarikázott az égre a kutya-csillag. Rettentő melegem lett. Nyár van, szomjas az ember. Szomjas a föld is. Fenn a falombban a tücskök szárnyuk alól cirpelnek. Éles a hangjuk. Minden szomjas állat boldog és a hév napban kacarászik… Öntsünk bort a garatra…

A kötényes fogadós jó estét kívánva – Kaliszpera – fogadja vendégeit, beinvitálja a ragyogóan tiszta konyhába, ahol az étvágygerjesztő illatok gazdag választékot ígérnek. S maga is szívesen leül vendégei asztalához, mert vérében van Epikurosz tanítása: „Barát nélkül enni-inni annyi, mint falni oroszlán módjára.” S tudja, arra is tanított a görög bölcs: „Élvezd az életet, élvezd, de módjával!” S tanítása mindmáig érvényes Görögországban.

35. hét – görög hét étlapja

HÉTFŐ

Hamis gulyásleves
A: Görög joghurtos csirke
Rozmaringos tepsis burgonya

B: Búbos hús

Görög saláta
Gyümölcs

KEDD

Görög gyümölcsleves
A: Muszaka

Gyümölcs

B: Souvlaki

Hasáb burgonyúság

Savanyúság

SZERDA

Csontleves
A: Stifadó
Tészta

B: Rakott brokkoli

Sütemény

CSÜTÖRTÖK

Sertés becsinált leves
A: Sajtos makaróni

B: Görög citromos süti
Gyümölcs
AKCIÓ GÖRÖG CITROMOS SÜTI 120.- Ft/db

PÉNTEK

Tojás leves
A: Görög paradicsomos halfilé
Párolt rizs,

Gyümölcs

B: Gyros, hasáb burgonya

Kapros joghurt öntet

SZOMBAT

Kertész leves
Görög pecsenye
Savanyúság

VASÁRNAP

Görög rizsleves
Hentes tokány
Penna tészta
Gyümölcs

Előfizetői ebéd: 660 Ft Házhoz szállítva: 730 Ft
Zóna adag: 520 Ft Házhoz szállítva: 590 Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 730 Ft
Várjuk megrendeléseiket menüinkre!

Egy újabb jó kis recept!

Sertésszeletek pikáns mártásban

Hozzávalók:
• 8 szelet csont nélküli karaj
• só
• őrölt bors
• őrölt kömény
• fűszerpaprika
• zsír
• liszt
• 5 dkg vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 dl sűrített paradicsom
• ételízesítő
• babérlevél
• majoránna
• bazsalikom
• oregano

Elkészítés:

A karajt kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és fűszerpaprikával, majd fél óráig pihentetjük.
Serpenyőben zsírt hevítünk, és a liszttel vékonyan megszórt hússzeletek mindkét oldalát hirtelen átsütjük. A húsokat kiszedve félretesszük.
A visszamaradt zsiradékban az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, közben hozzáadjuk a reszelt fokhagymát. A tűzről levéve a hagymához keverjük a sűrített paradicsomot, és ételízesítővel, őrölt borssal, babérlevéllel, majoránnával, bazsalikommal, oreganóval fűszerezzük. Kevés vízzel felöntve felforraljuk, és visszahelyezzük bele a hússzeleteket. Ha nem elég sűrű, kevés liszttel sűrítjük.

Jó étvágyat!

34. heti étlap

HÉTFŐ

Paradicsomleves
A: Rácos csirkecomb
B: Sertés paprikás
Tészta
Gyümölcs

KEDD

Galuskaleves
A: Kaszás pecsenye
Sós burgonya
B: Párolt sertés szelet pikáns márt.
Párolt rizs
Savanyúság

SZERDA

Rizsleves
A: Sóskamártás, burgonya
Párolt csirkemell
B: Citromos burgonyafőzelék
Fasírt
Pogácsa

CSÜTÖRTÖK

Nyírségi gombócleves
A: Prézlis metélt
B: Aranygaluska
Vanília sodó
Gyümölcs

AKCIÓ:  ARANYGALUSKA, VANÍLIA SODÓ 150.- Ft /db

PÉNTEK

Szárnyas erőleves
A: Pulykacomb rizottó
B: Sertésborda Jóasszony módra
Savanyúság

SZOMBAT

Csontleves
Zöldbabfőzelék
Sült csirkecomb
Sütemény

VASÁRNAP
Karalábé leves
Párizsi csirkemell
Petrezselymes burgonya
Csalamádé

Előfizetői ebéd: 660 Ft Házhoz szállítva: 730 Ft
Zóna adag: 520 Ft Házhoz szállítva: 590 Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 730 Ft
Várjuk megrendeléseiket menüinkre!

Egy kis bemutató a sülteseinkből!

33. hét az olasz konyha jegyében

HÉTFŐ

Fahéjas szilvaleves
A: Sült csirkecomb olaszosan
Petrezselymes burgonya
B: Olaszos marharagu
Makaróni
Gyümölcs

KEDD

Minesztrone leves
A: Roston halfilé
Zöldbab olaszosan
A: Olasz sertéskaraj
Burgonya püré
Gyümölcs

SZERDA

Csontleves
A: Sajtos brokkoli
Pulykamell csíkokkal
B: Veronai csirkecomb
Párolt rizs
Sütemény

CSÜTÖRTÖK

Frankfurti leves
A: Gnocchi, sajtmártással
B: Pizzás csiga, pizza tésztából
Gyümölcs

AKCIÓ:  PIZZÁS CSIGA 120Ft/ db

PÉNTEK

Hagymakrém leves
A: Olaszos csirkemell
Hasáb burgonya
B: Csőben sült bolognai penna
Gyümölcs

SZOMBAT

Tárkonyos burgonyaleves
Sertéspörkölt
Szárazbab főzelék
Sütemény

VASÁRNAP

Marha erőleves
Olasz göngyölt hús
Spagettivel
Gyümölcs

Előfizetői ebéd: 660 Ft Házhoz szállítva: 730 Ft
Zóna adag: 520 Ft Házhoz szállítva: 590 Ft
Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 730 Ft
Várjuk megrendeléseiket menüink

Olasz konyha

Mindent az olasz konyháról
Az olasz konyha fő ételei természetesen a tészták és a pizzák. Rengeteg féle és nagyon ízletes tésztát kóstolhatunk meg Olaszországban, és persze semmi esetre sem szabad kihagyni egy olaszországi nyaralás alkalmával a pizzát. Hiszen Olaszországról ezekről az ételekről híres, így mindenképp kóstoljuk meg ezeket a finomságokat. Azonban az olasz konyhának más különleges ételei is vannak.

Az olasz konyha egyéni anyagaival, ízeivel, változatosságával világszerte előkelő helyet vívott ki magának. Az olaszok konyháikat jelentős idegenforgalmi vonzerőként becsülik, és így állandóan fejlesztik konyhatechnikájukat. Erről tanúskodik fejlett vendéglátó-ipari üzlethálózatuk és a világ minden részén megtalálható olasz éttermek. Az olasz konyhát sajátos karakterén kívül rendkívüli választékossága és könnyedsége jellemzi. Ételeik készítéséhez olívaolajat, vajat és növényi zsiradékot (margarint) használnak. Az Olaszországot határoló tengerek bőségben és nagy választékban adják a konyhájukra a halakat és rákokat. Fejlett állattenyésztésük kiváló minőségű szarvasmarhát, borjút, ürüt, bárányt, kecskét, kevés sertést, vad és vadszárnyasokat, házinyulat és háziszárnyasok minden fajtáját biztosítja konyhájukra. Konzervkészítményeik és tésztagyártásuk igen magas színvonalú. Nagy választékban állnak rendelkezésre a hazai földön termelt főzelék és salátafélék. A levesek közül a legismertebbek és legelterjedtebbek a minesztra és a húsleves, a brodo, amelybe a marhahúson kívül kolbászfélét és sonkát is főznek. A leveseik elmaradhatatlan kísérője a reszelt parmezán sajt.
A tengeri halak, a rákfélék, az osztrigák és a csigák minden fajtáját készítik konyháikon. A homár, a languszta és a szkampi hideg és meleg készítési módjainak sokféle változatát ismeri az olasz konyha. Halaikat roston vagy rántva, kísérő mártással, vajjal főzve készítik.

A hideg előételek tálalásánál nagy előszeretettel alkalmazzák a különböző konzerveket és szalámiféléket, valamint a salátaféléket. Külön említésre méltó hentesárú-készítményeik rendkívül gazdag sora, amelyet ugyancsak előszeretettel használnak hidegkonyháikon. A sokféle szalámin kívül speciálisan készített felvágottakat is gyártanak, amelyek híressé váltak az egész világon.
Az étkezések szinte elképzelhetetlenek sajtok nélkül. Sajtjaikhoz külön gyümölcsöt vagy retekfélét is adnak. Déligyümölcseik igen nagy választéka megtalálható majdnem minden étkezési formánál.
Az étkezés feketekávéval fejeződik be. Az olasz eszpresszó – vagy krémkávé meghódította az egész világot, és különböző géptípusaikkal minden kávékedvelő ország vendéglátói üzleteiben találkozhatunk. Boraik minősége és mennyisége sorrendben a franciák után következik. Könnyű és nehéz boraikat, különösen a vörösborok sok változatát ízléses, fonott üvegekben teszik asztalaikra. Étvágygerjesztő italaik közül szinte utolérhetetlenek a világhírű Cinzanok.
Az északi konyhában talán a bolognai főzési mód a leggazdagabb, a tagliatellének nevezett metélt tésztával, a tortellinivel, a tojásos ételekkel, a kolbászokkal. Piemondtban a helyi szarvasgomba és a fonduta, a melegen tálalt olvasztott sajt a specialitás. Innen származtak el szerte a világba a luxusvendéglők legjobbnak tartott szakácsai. A genovai konyhaművészet jellegzetes ízét a bazsalikom adja a sajttal, fokhagymával, mogyoróval és olívaolajjal készített mártásban. Firenze híres a helyi, kíváló minőségű bistecca alla fiorentináról (bélszínjava firenzei módra). Az alla romana, a római stílusú konyhaművészet produkálja a legfinomabb gnocchit, vagyis krumplinudlit. Dél-Olaszországban Nápoly vezet különleges pastáival, sűrű paradicsommártásaival, mozzarella sajtjával és más sajtféleségeivel. Az olasz konyhát rendkívüli választékosságán kívül könnyedsége jellemzi.

A pasta az olasz konyha legnépszerűbb, legelterjedtebb fogása, az olasz ízlés és praktikus zsenialitás elragadó megnyilvánulása, ahogyan a néhányféle száraztésztából levek, mártások s különféle egyéb adalékok variálgatásával különböző ízű, jellegű ételek sokaságát hozzák ki. A pasta legelső alapszabálya, hogy frissen főzve kell asztalra adni. A legsietősebb vendég is megérti ezt, s vendéglőkben csakúgy, mint otthon, a tésztát akkor illik forró sós vízbe dobni, amikor a vendég már az asztalnál ül. Az olasz pasta-főzés egyik főszabálya, hogy a pastát, makarónit kettétörni nem szabad.
Európa tudatában nem él eléggé, hogy a cukrászat művészete milyen sokat köszönhet Itáliának! A fagylaltoktól a marcipánig és a különféle tortákig asztalunk számtalan csemegéje itáliai ősökre vezetheti vissza eredetét. Az olasz ízlés – már csak az éghajlat miatt is – a krémes, zsiradékban gazdag tészták helyett a “szikárabb” édességeket kedveli. Receptjeiben szívesen alkalmaz mandulát, mogyorót, diót, gesztenyét, mazsolát, aszalt és cukrozott gyümölcsöket, mézet, fügét, narancsot, ananászt, citromot, és Itália egyes részeiben kukoricalisztet is! Sehol a világon nem olyan elterjedt a fagylaltgyártás, mint az olaszoknál. Gyümölcsfagylaltjaik egyedülállóak.

A Laki-Konyha maroknyi, lelkes csapata a 13-ával kezdődő héten ízelítőt ad vendégeinek az olasz konyha ételeiből, amihez jó étvágyat kívánunk.

Heti receptünk!

Bácskai csirkemáj

Hozzávalók:
• 50-60 dkg csirkemáj
• 2 közepes vöröshagyma
• 2 nagyobb zöldpaprika
• 2 paradicsom
• pirospaprika
• 1 kávéskanál majoranna

Elkészítés:
A májhoz a vöröshagymát kockákra vágjuk, a paprikát vékony csíkokra. A paradicsomot is felkockázzuk. Ebből készítünk egy lecsós alapot. Majd ha ez megvan, fűszerezzük, és hozzáadjuk a májat. Készre pároljuk. Mi, most párolt rizzsel tálaljuk, de nagyon finom pirított tarhonyával is.
Jó étvágyat mindenkinek!

SÜTI AKCIÓ


Augusztus 9-én csütörtökön

DIÓS-MÁKOS
HAJTOTT
120 Ft/szelet

Előrendeléseiket szerda 12 óráig várjuk!

32. HETI ÉTLAP

HÉTFŐ

Zellerkocka leves

A:  Sertés szelet Palatinusz m.

Tészta

B:  Bácskai csirkemáj

Párolt rizs

Savanyúság

KEDD

Daragaluska leves

A:  Köröm pörkölt

Sós burgonya

B:  Gombás-lecsós sertés borda

Pirított tarhonya

Savanyúság

SZERDA

Tojás leves

A:  Tökfőzelék

Stefánia vagdalt

B:  Rakott zöldbab

Sütemény

CSÜTÖRTÖK

Francia húsleves

A:  Ízes gombóc

B:  Diós-mákos hajtott

Gyümölcs

PÉNTEK

Sajtkrém leves

A:  Sertés flekken

Burgonya püré

B:  Kecskeméti apró pecsenye

Reform tészta

Savanyúság

SZOMBAT

Marhahús leves

Káposztás kocka

Gyümölcs

VASÁRNAP

Zöldségleves
Rántott csirkecomb
Rizi-bizi
Savanyúság

Előfizetői ebéd:  660 Ft      Házhoz szállítva: 730 Ft

Zóna adag:  520 Ft        Házhoz szállítva: 590 Ft

Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 730 Ft

Várjuk megrendeléseiket menüinkre!

AUGUSZTUSI TELEFONSZÁM

Tájékoztatjuk kedves vendégeinket és érdeklődőket, hogy augusztusban a 06 70/ 330 28 91– es mobil számon lehet bennünket elérni!

Megértésüket köszönjük!

Magyar gasztronómia

 

A magyar gasztronómia a magyar kultúra egyik kiemelkedő eleme, változatos, kreatív ételféleségekkel, egyedi és karakteres íz világgal büszkélkedhet. Konyhakultúránk több mint ezeréves történelmi fejlődés eredménye, amely Magyarország jó természeti adottságain, valamint az évszázados tradicionális állattartás, növénytermesztés és a manufakturális élelmiszer-előállítás örökségén alapul. A magyar ételkészítési szokásokat alapvetően jellemző sertéshús és zsír használatának oka a török időkre vezethető vissza. A hódoltság évszázadai alatt a portyázó törökök ugyanis minden háziállatot elvittek, kivéve a sertést, mert azt a muzulmán hitük miatt nem ehették. A magyar tájkonyhák tradícióit jelentő receptek a népi táplálkozás bölcsességét bizonyítják, hiszen a legegyszerűbb nyersanyagokból készíthető legkülönfélébb ételvariációkat tartalmazzák. „A magyar konyha története nem más, mint a jó ötleteket elfogadó, ötvöző, dominanciákat is beépítő táplálkozási fejlődés” – az ősi ázsiai nomád, a német, az olasz, a szláv, a török, az osztrák és a francia gasztronómia szintézise.
A hagyományos magyar fogások alapanyagai a húsok, a friss zöldségfélék, gyümölcsök, a friss kenyér, a tejtermékek és a méz. Füves levesek, gyümölcslevesek, zsenge főzelékek, meleg tészták, zöldségekkel készült frikasszék jóízű mártások ezernyi változata, valamint a sütve, párolva és főzve készíthető marha-, sertés-, bárány- szárnyas-, hal- és vadhúsételek csodás íz gazdagsága jellemzi a magyar konyhát. Mindezek közül a legismertebb magyar nemzeti ételek a pörkölt, a gulyás, a halászlé, a töltött káposzta, a paprikás csirke, a paprikás krumpli, a disznótoros, a bableves és a túrós csusza. A halászlé különlegességét az adja, hogy míg Európában évente 22–24 kg halat eszik meg egy fő, addig Magyarországon ugyanez az éves adat kevesebb, mint 4 kg/fő. Ezt a kicsiny mennyiséget a karácsonyi halfogyasztási hagyományainknak, a dunai és tiszai halfőzési gasztronómiai örökségünknek köszönhetjük.

“Konyhánk, ételeink, akárcsak a zenénk, a nyelvünk, elütnek a nyugati népekéitől, azonban ezzel kapcsolatban megállapíthatjuk azt is, hogy nem a magyarság hátrányára. Mindezt ismerni nemcsak érdekes, hanem hasznos is.” ”
– Gundel Károly

31.HETI ÉTLAP (07.30.-08.05.)

HÉTFŐ

Gyümölcsleves

A: Pulykamell erdélyi juhász mód.
Tört burgonya

B: Csángó pecsenye

Tészta

Savanyúság

KEDD

Lebbencsleves
A:  Erdélyi tokány
Párolt rizs, puliszka

B:  Tejfölben sült karaj

Párolt zöldség köret

Gyümölcs

SZERDA

Magyaros zöldbableves
A:  Töltött paprika székelyesen
Paradicsom mártás, burgonya

B:  Bolgár gyuvecs

Hasáb burgonya

Sütemény

CSÜTÖRTÖK

Vajdasági húsgombóc leves
A:  Bukovinai saláta

B:  Tarhós csiga

Gyümölcs
TARHÓS CSIGA 120.-Ft/db

PÉNTEK

Csontleves
A:  Szalonnás-húsos batyu
Rizi-bizi

B:  Töltött preskavica

Petrezselymes burgonya,

Savanyúság

SZOMBAT

Karfiol leves
Tepsis csülök
Savanyúság

VASÁRNAP

Zöldborsóleves
Erdélyi csirkepörkölt
Tészta
Sütemény

Előfizetői ebéd:  660 Ft      Házhoz szállítva: 730 Ft

Zóna adag:  520 Ft        Házhoz szállítva: 590 Ft

Napi menü (előrendelés nélkül 12 órától 14 óráig vásárolható: 730 Ft

Várjuk megrendeléseiket menüinkre!